水产养殖小龙虾拌面
小龙虾拌面的做法
材料准备- 小龙虾：500克- 方便面：2包- 蒜片：适量- 姜片：适量- 红辣椒：适量- 郫县豆瓣酱：2勺- 生抽：2勺- 白糖：1勺- 盐：适量- 啤酒：适量- 清水：适量- 方便面调料包：2包
步骤一：小龙虾的处理1. 将买回来的小龙虾放入清水中，加入一小勺盐，浸泡2到3小时，让小龙虾吐清脏东西。
使用刷子将小龙虾涮洗干净，用手拉住小龙虾尾部中间的那块尾甲，用力一拉，肠线就出来了。然后用剪刀剪去头部。
锅中倒入适量的油，将小龙虾放入锅中开始煸炒，炒至小龙虾变色，然后控油盛出备用。
步骤二：调料的准备1. 锅中再倒入少许油，油热后放入蒜片、姜片、红辣椒、花椒、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。
- 放入2勺郫县豆瓣酱，继续煸炒出红油。
步骤三：小龙虾的烹饪1. 将之前煸炒好的小龙虾放入锅中，煸炒均匀。
沿着锅边烹一勺白酒，然后加入2勺生抽、1勺白糖、适量的盐调味。
将啤酒倒入锅中，再加入半碗水，直至水量与小龙虾齐平。盖上锅盖，大火烧开后转中火再煮15分钟。
步骤四：方便面的处理1. 将方便面放入开水中煮至8成熟，用手掐断时能感觉到有弹性即可。
将煮好的方便面捞出，过凉水降温，最好在水中加入冰块，这样能让方便面更加Q弹。
将方便面沥干水分，放入盘中。
步骤五：拌面的完成1. 将煮好的小龙虾摆放在方便面上。
- 在面上浇上小龙虾的汤汁，搅拌均匀即可。
提示1. 在制作过程中，可以根据个人口味调整辣度和咸度。
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通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的小龙虾拌面。希望你在尝试之后能够享受到这道美食带来的快乐。
