养殖鲟鱼清蒸做法大全
养殖鲟鱼清蒸做法大全
做法一：清蒸鲟鱼材料：- 新鲜的中华鲟一条- 葱姜适量- 料酒适量- 盐适量- 蒸鱼豉油适量- 植物油适量
- 花椒适量- 小米椒适量
步骤：1. 准备食材：选择一条新鲜的中华鲟，让卖家帮忙收拾干净。在鱼的侧面划几刀，以便更好地入味。
腌制：将葱姜切丝，塞进鱼的肚子和鱼鳃里面。鱼身上均匀地抹上料酒和适量的盐，腌制20分钟。
蒸鱼：水开后，放入鱼，大火蒸10到15分钟左右，具体时间视鱼的大小而定。
调味：取出鱼，倒掉蒸鱼后多余的水。将蒸鱼豉油淋在鱼身上，热油下入花椒爆香，捞出花椒不用，将油淋在葱姜丝上。
做法二：清蒸鲟鱼材料：- 鲟鱼一条- 葱姜适量- 料酒适量- 盐适量- 蒸鱼豉油适量- 植物油适量- 花椒适量
步骤：1. 准备食材：鲟鱼让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。鱼身两侧打斜刀切几刀。
腌制：表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜片，腌制15-20分钟。
蒸鱼：蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。
调味：蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下即可。
做法三：清蒸鲟鱼材料：- 鲟鱼一条- 姜丝适量- 蒜末适量- 葱花适量- 香菜适量- 料酒适量- 生抽适量
- 鲍汁适量- 盐适量
步骤：1. 准备食材：将鲟鱼清洗干净，剖开去内脏，留下鱼头和鱼尾，切成适量大小的鱼块。
腌制：倒入适量的料酒，加入蒜末和姜丝，拌匀成腌料。将腌料均匀地涂抹在鱼块上，腌制10分钟左右。
蒸鱼：将鲟鱼放入蒸锅中，加入足够的水，并加入少许盐。大火蒸12-15分钟，或根据鱼块的大小而定，熟透即可。
调味：将蒸鱼的蒸汁捞入小碗中备用。在另一个小碗中，加入适量的生抽和鲍汁，调匀成酱汁。将香菜切碎备用。
装盘：将蒸好的鲟鱼摆盘，撒上葱花和香菜。将预留的蒸汁注入酱汁中，拌匀后倒在鲟鱼上即可。
做法四：清蒸鲟鱼材料：- 中华鲟一条- 葱姜蒜适量- 料酒适量- 蒸鱼豆豉适量- 盐适量
步骤：1. 准备食材：中华鲟去鳃，去内脏，清洗干净。葱切丝，姜切丝，蒜切片备用。
腌制：将料酒，蒸鱼豆豉，盐放入碗中调成料汁。将鱼身两侧切斜刀，为了更好入味。
蒸鱼：将鱼放入盘中，碗中的料汁倒入鱼腹适量抹匀，放入适量葱，姜，蒜。鱼身上的切口处也抹上料汁，夹入适量葱，姜，蒜。剩下的葱，姜，蒜撒在鱼身上，剩下的料汁倒在鱼身上。
蒸制：蒸锅加水烧开，放入鱼。大火蒸10分钟左右即可。
做法五：清蒸鲟鱼材料：- 鲟鱼一条- 葱姜适量-
