生蚝养殖现场生蚝壳

生蚝养殖现场生蚝壳的处理方法

让其自然排出一部分沙粒和杂质。然后，用清水冲洗外壳表面，使用刷子或海绵擦洗外壳，将污渍和附着物清除干净。接下来，用流动的清水彻底冲洗外壳，确保所有沙粒和杂质都被冲刷掉。这个过程可能需要反复多次，直到外壳完全干净。

打开蚌壳将清洗干净且干燥的生蚝放在切菜板上，用一把弯刀或蚝刀插入蚌壳缝隙处。用力旋转刀片，逐渐打开蚌壳。注意要保持手部稳定，并避免受伤。当蚌壳完全打开后，将刀片切入蚌壳底部，将肌肉与蚌壳分离。轻轻摇动刀片，使蚌肉松动并从蚌壳中取出。将取出的蚌肉放在干净的容器中，然后进行后续处理。

脱水、漂泡和冲洗将取出的蚌肉放入盐水中浸泡15-20分钟，以去除内脏和残留的沙粒。然后，将蚌肉取出并用清水冲洗，确保彻底洗净。接下来，将蚌肉放入清水中漂泡30分钟左右。期间可以更换清水一至两次。将蚌肉放入流动的清水中冲洗3-5分钟，直到水完全清澈。这样可以确保蚌肉彻底清洁，並且没有任何杂质。

消毒处理将水烧开后，将蚌肉放入容器中。