龙虾一般养殖多久能吃了
龙虾养殖周期及上市时间
龙虾的养殖周期一般为6到12个月。在人工饲养条件下，龙虾通常在6个月左右就能成熟。春季繁殖的虾苗经过2到3个月的投喂，大小可达6厘米以上，即可捕捞上市，一般在7到8月开始捕捞。而秋季繁殖的幼虾，越冬后，第二年6到7月可达8厘米以上，长得丰满，壳硬肉厚。
龙虾的繁殖特点
小龙虾一年四季都可以繁殖，高峰期在5到9月。小龙虾雌雄同体，具有明显的第二性征。可以从腹泳肢的形状来区分。雄虾的第一腹泳肢特化为交配刺，雌虾的第一腹泳肢特化为孔。巢是培育亲虾的理想类型。在美国的小龙虾主产区，一般采用逐渐排干池塘水的方法，刺激小龙虾性腺成熟，促进亲虾交配产。
龙虾养殖的技术要点
水质管理：在养殖小龙虾时，需要定期改变池塘的水质。可以在池塘里放一些遮阳的东西，比如一些水生植物，这样可以减少太阳直射水面时的温度上升，也可以让小龙虾有一个适宜的生长环境。如果还是炎热的天气，这个时候可以往池塘里撒一些化学物质，正好保证池塘里的氨氮等物质。如果池塘中没有曝气器，则应在池塘中安装一些曝气器。每天黎明和中午打开增氧机，给池塘里的水增氧。
消毒与换水：需要定期消毒，更换池塘的水。消毒池塘时，可以用生石灰稀释，然后洒入池塘。一亩池塘平均用25公斤左右的生石灰稀释，用生石灰消毒，有几个好处。一、生石灰能有效杀灭池塘中的细菌和病毒，起到良好的消毒作用。生石灰可以增加池塘水质中的钙含量，也有利于小龙虾的生长。然后更换池塘的水体，最好半个月更换一次，换水量三分之二。这是为了确保有新的水注入池塘。当然，消毒灭菌可以在水体更换后进行。
消灭青苔：在养殖小龙虾的过程中，会发现水里的青苔多了，会导致小龙虾生长缓慢，把小龙虾弄得很脏。这里有一点大家在养殖小龙虾的时候要注意，就是消灭青苔的时候，千万不要用药物来清洗。一般药物毒性大，残留时间长，会导致池塘育肥不成功，对小龙虾的生长非常不利。第一是药物残留，第二是致命治疗，一定要慎重。
龙虾的食用方法
爆炒小龙虾：是很经典的一种烹制方法，一般爆炒小龙虾都要把虾头去掉，直接炒龙虾尾。爆炒后的小龙虾口味浓郁，香气扑鼻，肉质紧实，口感更好一些。
各种口味龙虾：小龙虾口味比较多，所以只要大家把龙虾煮熟之后，放入各式各样的调味料即可。比如大家爱吃的13香龙虾，腐乳龙虾，红烧龙虾，蒜泥龙虾等等，都是可以用这种烹煮的方法，将龙虾煮好之后，加入各种调味料煮一煮就行。
龙虾球：制作龙虾球，其实就是将小龙虾掐头，从尾部挤出龙虾肉，就像挤虾仁一样。然后把肉剁碎，加入一些淀粉和鸡蛋清，制作成龙虾球，用来煮汤或者是炒都很好吃。
龙虾的养殖周期一般为6到12个月，具体时间视水温和养殖条件而定。在养殖过程中，需要注意水质管理、消毒与换水以及消灭青苔等问题。龙虾的食用方法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。
