花甲虾养殖技术

花甲的养殖技术

花甲（又称花蛤）的养殖技术主要包括以下几个方面：

1. 水质水源选择花甲养殖比较广泛的丁字湾沿岸一带的池塘，以自然纳潮为主，进排水方便。

2. 池塘底质、面积及水深- 池塘2个，面积50亩/个，软泥底质。

• 有效水深 米~ 米，蛏埕水位 米~ 米，最低40厘米~60厘米。

• 池塘长条形，池中央有高起的滩面。

3. 池塘改造- 加深加宽虾池的环沟，将环沟内的泥土堆放在虾池的坝基内侧，然后整平。这样虾池的四周就能形成2米~3米宽并向内倾斜的平台，以备放养花甲。

4. 花甲的整理- 选择边滩及部分中滩，提前20天耙土，翻耕。底质坚硬的地段需要经过翻土、耙土、平涂等步骤，使土质细腻柔软，有利于缢蛏挖穴潜入。

• 放苗前15天，先用漂白粉60ppm消毒池塘，3天~5天后将消毒水排出，后用茶籽饼20ppm清塘，目的在于杀死杂鱼蟹及螺类，这些天敌会吞食缢花甲幼苗。

5. 施肥培饵- 播苗前一周左右，经60目~80目筛绢网滤纳入新水20厘米~30厘米，亩施鸡粪50公斤，繁殖池内基础饵料生物。

花甲的生态习性和养殖条件

福建及广东沿海产量较多。其主要栖息于沙质或沙泥质的潮间带及浅海，尤其是河口海域。花甲以斧足挖掘沙泥，埋栖于滩涂，营底内的生活。每年的10至11月是它的繁殖期。

花甲的食用价值及烹饪方法

花甲不仅是一种常见的海鲜食品，还有很高的食用价值。以下是几种常见的花甲烹饪方法：

1. 花蛤鸡汤- 食材：鸡肉500克，花蛤200克。盐3克，料酒5克，生抽5克，姜1块，胡椒粉少许。

• 做法：

  • 鸡肉斩件，加盐、料酒、生抽、白胡椒粉一起腌制15分钟。

  • 花蛤买回后，放入清水中，切一个辣椒一起浸泡30分钟，直至花蛤吐尽泥沙。

  • 锅里放少许油，下姜爆香，把腌制好的鸡肉下锅过一下油，将鸡肉炒至表面焦黄。

  • 倒入1500克开水，大火煮至奶白。

  • 把煮至奶白的鸡汤倒入砂锅中，大火煮开后，小火再煮30分钟。

  • 倒入花蛤，大火煮5分钟，壳开了就马上可以出锅。

2. 花甲粥- 食材：花甲100个，枸杞15克，大米150克。

• 做法：

  • 枸杞洗净，香菜冲洗干净，切碎。大米洗净，加少许盐，用清水、食用油浸泡30分钟。

  • 砂锅中注入足量清水，大火烧沸，放入大米煮滚，加入枸杞，转小火煲至米汤浓稠。

  • 加入花甲、姜丝，继续煲10分钟。

  • 加盐调味，撒上香菜即可。

3. 蒸花甲- 食材：红椒1个，花甲适量，盐3克，花雕酒5毫升，鸡精3克，姜丝10克，大葱50克，红椒1个，葱花适量。

• 做法：

  • 红椒洗净去蒂去子，切成小块，花甲洗净。

  • 花甲用姜水煮开口，去掉一边的壳，用小刀把花甲的内脏剔掉摆入蒸