云南香菇养殖方法和技术
香菇的种植与栽培技术
香菇作为一种食用菌，以下是详细的香菇种植与栽培技术：
一、前期准备1. 场地选择与畦作：
选择生态环境良好、空气清新、水质纯净、无污染源的山区田地，最好是东西向，地势平坦且便于排水灌溉，交通便利。
避免选择易受冰雹和洪水影响的地块。
根据地势高低，选择适宜的畦作方式，高地势或坡地宜做低畦，低洼地则做平畦或高畦。
菌袋制作：
使用聚乙烯膜，大袋25×55厘米，中袋17-20×55厘米。
装袋时确保不漏气，料袋松紧适中。
二、灭菌处理1. 加水装锅：
- 锅内加水，将料袋整齐摆放，分批进行。
灭菌过程：
- 大火加热至100℃，保持10小时，闷一夜，料温降至70℃时出锅，迅速冷却。
三、接种1. 接种时间：
- 料袋温度降至30℃时进行，早晚为宜。
接种流程：
- 4人分工，打孔、取菌种、拌袋、扎口、堆放。
发菌培养：
- 暗光，室温25℃，16-20天后刺孔，逐渐加深。
四、出菇管理1. 催菇：
- 转色期后停水4-5天，干湿交替催菇。
中期管理：
- 5月下旬-7月下旬，降低温度，促进子实体生长。
后期管理：
- 8月下旬-9月底，防烂筒烂菇。
五、脱袋转色覆土1. 脱袋：
- 90-110天后，用刀片割开菌袋，平铺于畦面。
转色：
- 盖膜3天后揭开，通风，冲洗，保持18-22℃。
覆土：
- 使用表土，拌入石灰粉或火烧土，覆盖菌筒。
六、出菇期管理1. 菇棚：
- 利用现有大棚或新建，向阳背风，地势干燥。
变温催菇：
- 昼夜温差10℃以上，保持湿度85%。
七、采收1. 去劣留优：
- 适当疏菇，保持均匀距离。
采收：
- 鲜销或制成干品，采收后让菌筒休息养菌。
香菇的种植要点包括选择合适的培育场地、菌袋制作、灭菌处理、接种、出菇管理、脱袋转色覆土、出菇期管理和采收。希望这些信息对你在云南种植香菇有所帮助。
