金针蘑养殖技术

金针菇的种植技术

金针菇的种植技术涉及多个方面，包括培养条件、培养料的选择、栽培管理等。以下是详细的金针菇种植技术介绍：

1. 培养条件金针菇的生长需要特定的条件，主要包括营养、水分、空气、温度、光线和酸碱度。

营养金针菇是腐生真菌，不能进行光合作用，所需营养物质需通过菌丝从培养料中吸收。培养料的选择对产量和质量有很大影响。氮素营养是金针菇合成蛋白质和核酸的原料，麦麸、大豆粉等原料含有大量氮素养料。糖类是金针菇生命活动的能 构成细胞的主要成分，金针菇可利用培养料中的淀粉、纤维素、木质素。矿质元素如磷、钾、钙、镁等也是必需的，因此培养料中应加入适量的磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸镁等矿质养料。金针菇还需要少量的维生素类物质，但由于麦麸、豆粉中含有的维生素量基本能满足需求，栽培过程中通常不再添加。

水分金针菇为喜湿的菇类，耐旱能力强。菌丝生长阶段，培养料的含水量要求在65%～70%，低于60%菌丝生长不良，高于70%培养料中氧气减少，影响菌丝正常生长。子实体原基形成阶段，要求环境中空气相对湿度在85%左右。湿度低会影响子实体的充分生长，湿度过高则容易发生病虫害。

空气金针菇为好气性真菌，在代谢过程中需不断吸收新鲜空气。菌丝生长阶段，微量通风即可满足菌丝生长需要。在子实体形成期则要消耗大量的氧气，特别是大量栽培时，当空气中的二氧化碳含量超过1%时，就会抑制菌盖的发育。因此，培养棚必须配备鼓风机。

温度金针菇属低温结实性真菌，温度对其菌丝生长和子实体的形成、发育及质量起着重要作用。菌丝体在5～32℃范围内均能生长，但最适温度为22～25℃。子实体分化在3～18℃的范围内进行，但形成的最适温度为8～10℃。低温下金针菇生长旺盛，温度偏高时，柄细长，盖小。

光线菌丝和子实体在完全黑暗的条件下均能生长，但子实体在完全黑暗的条件下，菌盖生长慢而小，多形成畸形菇。微弱的散射光可刺激菌盖生长，过强的光线会使菌柄生长受到抑制。以食菌柄为主的金针菇，在其培养过程中，可加纸筒遮光，促使菌柄伸长。

酸碱度金针菇要求偏酸性环境，菌丝在pH值3～ 范围内均能生长，但最适pH值为4～7，其中pH值6时的菌丝生长最快。适合子实体生长的pH值为 ，最适pH值为5。

2. 栽培设备金针菇栽培所需的主要设备包括常压灭菌灶、接种箱、接种室、菌种培养架和栽培架及培养室等。

菌种培养架和栽培架菌种培养架和其他菌种架相同，只需能放置菌种瓶、栽培袋即可。子实体生长时的栽培架要略高些，一般可建长2米、宽1米、高 米，分5-6层，每层高45厘米。制架材料最好用钢材做支架，也可用竹片、木条。但用竹木材料制的架要漆上白油漆，以减少杂菌且延长使用寿命。

培养室根据金针菇不同生育阶段对温度、湿度等要求不同，需建造两种培养室：菌丝生长的培养室和子实体生长的培养室（又称栽培室）。菌丝培养室要求能提供适合金针菇菌丝生长的条件，温度保持在20-23℃，相对湿度70%。催蕾室要求温度在13-14℃、湿度80-90%、黑暗等条件。

金针菇栽培技术的改进

在实际栽培过程中，一些传统的栽培方法可以进行改进，以提高金针菇的产量和