怎么辨别野生跟养殖参
以下是辨别野生参和养殖参的一些方法：
看底足：野生参一般生长在水深 30 米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足短而粗壮；养殖参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差变得细长。
看沙嘴：野生参的沙嘴大而坚硬；养殖参的沙嘴小且松软。
看肉质：野生参因为生长水域深（20 到 30 米），水温低，日照短，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；养殖参生长的快，肉质松软不紧实。
看形态：野生参纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；养殖参长的细长，缺乏韧性。
看背刺：野生参背部和两侧的刺短而粗壮；养殖参因为生长环境的影响，刺的形状为细长，显得没有力量。
看生长年限：野生参一般生长 4 到 5 年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积就多，滋补价值越大；养殖参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，在短短一到两年的时间里就捕捞销售了。
看颜色：野生参颜色自然，会出现局部深浅不一的现象；颜色过于均匀一致。
望：海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。而生活在海藻间的，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。只要看参刺是否粗壮而挺拔。
闻：不同的海域海参的味道也不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道，劣质海参则有股怪味、腥味。
切：用手摸，有的海参水分严重超标，用手一摸就能感觉到。摸的最大学问在于手感。
