区别野生和养殖鲳鱼

野生鲳鱼和养殖鲳鱼主要有以下区别：

1. 重量不同：养殖的鲳鱼成品一般在 1 - 2 斤之间，而野生鲳鱼超过一斤的几乎找不到，市场上难以买到。

2. 价格不同：野生鲳鱼通常比养殖的鲳鱼贵很多，价格差距较大。

3. 体表颜色不同：野生鲳鱼颜色偏浅，鳞片薄，呈灰白色，光泽明亮，苗条细窄，脊背和肚皮侧线不明显，体色参差不齐；养殖的鲳鱼生活在有一定底泥沉积的静水中，颜色偏深偏黑，鳞片偏厚。

4. 体内脂肪含量不同：人工养殖的鲳鱼因饲料高脂肪高蛋白且喂食充足，体内脂肪含量很高，腹腔、鱼肠和鱼皮下都可能有较多脂肪，甚至鱼腩以脂肪为主；野生鲳鱼因食物匮乏，体内脂肪含量很低，鱼肠和腹腔脂肪较少，鱼肉上的脂肪也更少。

5. 从口腔和鱼肚内的颜色判断：一般养殖的鲳鱼口腔内和鱼肚内是发黑色，而野生的鲳鱼发黄或是白色。

6. 从肉质上判断：野生鲳鱼的肉质比较紧，有嚼头，味鲜美；养殖鲳鱼的肉质比较松散，嚼头差，味道不那么鲜美。

7. 从鱼鳞判断：野生的鲳鱼鳞在刮鳞时比较费劲，而养殖的鲳鱼鳞很容易刮掉。