石门土鸡养殖

石门土鸡养殖概述

石门土鸡是湖南省常德市石门县的特产，具有悠久的养殖历史。石门县地处武陵山脉的尾部，洞庭湖的西部，湘鄂边界，澧水之滨。该地区的山泉水、玉米、野草和百虫为石门土鸡提供了得天独厚的生长环境。石门土鸡以其独特的品质和口感，成为了国家地理标志保护产品，并在全国范围内享有盛誉。

石门土鸡的品种特征

石门土鸡主要分为黑羽和黄羽两种颜色，具有适应性广、抗病力强、肉质好、营养价值高等特点。它们生长速度较慢，生长周期较长，月增长在 左右，成年鸡体重约在 左右。种用鸡在22周至25周性成熟，开始生产种蛋，以一年为周期，可产种蛋120枚以上；成活率一般可达96%以上。

石门土鸡的生长环境

石门土鸡的生长环境位于石门县境内海拔150～1200m之间的保护区内的天然草场、改良草场、林间草场、果园草场等草场资源丰富的地区，以渫水、道水、澧水、沱水流域的山涧溪流为水源。这些地区为石门土鸡提供了优质的饲料和清洁的饮水，保证了其肉质的细嫩和风味的独特。

石门土鸡的品质特征

石门土鸡肉质细嫩，肉味鲜美，汤汁醇厚，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、滋补性强的特点。每百公克含有水分74%，水溶性蛋白质含量高，可溶于水的风味物质含量高；非水溶性物质含量较低。肉质细嫩，肉味鲜美，肉品中蛋白质含量达22%、钙13毫克、磷190毫克、铁 毫克等，鸡肉也含有丰富的维生素A、并且富含维生素B12、维生素B6、维生素D、维生素K等，尤其小鸡鸡肉特别多，另还含有维生素C、E等。

石门土鸡的发展情况

石门土鸡历史上多是自繁自育，根据人民消费习惯，毛色上以黑色和黄色为主。早期历次引种繁育，杂交改良，效果均不理想。民国22年（1933）引进来航鸡数十羽，意欲推广，没有成功。解放后，先后引进桃源鸡、湘黄鸡、来航鸡、罗斯鸡发展改良本地品种，烙上湖湘鸡概念印记。由于当时技术水平落后，农户散养，母鸡传统抱窝孵化，外来品种影响有限，至1992年以前，石门养殖鸡养殖品种以土鸡为主。92年以后石门饲养鸡品种发生了变化，由亚飞农牧、宝峰禽业公司引进白羽AA肉鸡品种，以大户养殖为主，养殖发展迅速，随着市场变化，2002年之后公司全部淘汰换种，白羽肉鸡退出石门养殖。由于白羽肉鸡不适合本地消费习惯，农户不自主养殖，对石门土鸡品种种质不产生影响，石门土鸡基因保存完整。2000年之后，白羽肉鸡主要由北方地区饲养，南方地区以黄羽肉鸡和土鸡为主，湘佳牧业公司为打造优质鸡品牌，利用公司技术设施优势，在石门农户饲养本地土鸡品种基础上，培育选择黑羽和黄羽品系，提高品种整齐度、生长速度，统 种标准和养殖技术标准，形成“石门土鸡”，推广标准化生产。

石门土鸡的市场表现

石门土鸡以其独特的品质和口感，深受广大消费者的喜爱。湘佳牧业公司生产的“湘佳”牌冷鲜白条鸡产品，成为湖南省著名商标。石门土鸡的冷鲜白条鸡产品在武汉、长沙、南昌、重庆、上海等大中城市得到了广大消费者欢迎，知名度得到稳步提升。2004年，“石门土鸡”参加“中国?湖南第六届（国际）农博会，荣获金奖。

石门土鸡的保护范围

石门土鸡产地范围为湖南省石门县南北镇、东山峰管理区、壶瓶山镇、所街乡、雁池乡、磨市镇、罗坪乡、白云乡、新关镇、皂市镇、维新镇、三圣乡、新铺乡、太平镇、子良乡、