国内外肉牛养殖
国内外肉牛养殖概述
肉牛养殖是全球农业生产中的重要组成部分，不同国家和地区在养殖技术、品种选择、饲养管理等方面存在一定的差异。详细介绍国内外肉牛养殖的现状、技术要点以及相关政策。
国内肉牛养殖现状
2019年，689万吨，占世界牛肉总产量的10%，位列世界第三。尽管总量较大，年出栏100头以上的场户仅占15%，年出栏1000头的场户更是只占2%。大部分肉牛养殖仍以散户为主，年出栏量在10头以下的小规模养殖户占比高达59%。
河南和四川两省的年肉牛出栏量在800万-1000万头之间，内蒙古、云南和西藏三省区的年出栏量在600万-700万头之间，黑龙江、河北、山东、甘肃、青海和贵州六省的年出栏量也在300万-400万头水平。中原、东北、西北、西南四个区域已形成明显的产业优势。
国外肉牛养殖技术及管理
国外肉牛养殖在品种选择、饲养管理和疫病防控等方面有值得借鉴的经验。例如，利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，国外肉牛养殖强调科学管理，主要包括以下几个方面：
饲养品种选择：建议选择瘦肉型品种，通过纯种瘦肉型公牛与当地母牛杂交，形成二元或三元杂交商品牛。二元杂交瘦肉率可达51%，三元杂交瘦肉率可达58%，比当地牛高13%~20%。
饲养规模和密度：推荐两种饲养模式：一是自繁自养型规模，基础母牛饲养量为100头左右，年出栏商品牛1600头左右；二是仔牛育肥型规模，年出栏商品牛1600头左右。饲养密度方面，每头断奶仔牛占栏面积应为 平方米，育肥牛每头应为 平方米，每群以10~15头为宜。
饲料管理：为了提高瘦肉率，饲料管理至关重要。牛的生长过程中，应分阶段投喂适量的蛋白质饲料。前期（牛体重在20~45千克）投料蛋白质含量为20%左右较好，中期（牛体重在45~70千克）投饲蛋白质含量16%为好。同时，应注意控制能量饲料的投放量，防止脂肪过度沉积。
环境控制：瘦肉型牛生长的最适宜温度为18~21摄氏度。夏季应采取遮荫、喷水、通风透气等措施降温，冬季则应采取温棚饲养、挡风、增温等措施保暖。
疫病防控：对小型养牛场来说，免疫规范化、科学化非常重要。应根据当地疫病流行情况，制定科学的免疫计划，避免疫病的发生和传播。
政府扶持政策
，政府对肉牛养殖有一定的扶持政策，特别是在用地、环保和保险方面。例如，在用地政策方面，肉牛养殖用地作为设施农用地，按农用地管理，不需办理建设用地审批手续。在不占用永久基本农田的前提下，允许肉牛养殖用地使用一般耕地，作为养殖用途不需耕地占补平衡。肉牛养殖及配套设施用地可以使用III级及以下保护林地，但需严格按程序审批。
在环保政策方面，严禁在禁养区内建设规模养殖场，肉牛规模养殖场标准为年出栏100头以上。对于粪污全部还田利用的，不需申领排污许可证，实行登记管理。在保险政策方面，目前肉牛保险政策为商业险，保额和保费标准各地不一致，但国家和省级部门正在积极探索政策性保险。
国内外肉牛养殖在技术和管理上有许多值得借鉴的经验。但规模化水平仍有待提高。政府在用地、环保和保险等方面提供了相应的扶持政策，有助于推动肉牛养殖业的发展。未来，通过引进和推广先进的养殖技术
