养殖鲟鱼的全部信息
鲟鱼养殖概况及条件
鲟鱼的人工养殖主要集中在山东、湖北、四川、河北、云南、浙江等省份，养殖模式多为流水养殖。云南、贵州、江西等省利用山区山泉水资源丰富，水质好、溶氧高、落差大等特点，在水源地附近修建鲟鱼养殖池。鲟鱼销售主要以活鱼形式销往全国各地，鲟鱼雌性个体的鱼卵经深加工所制作的鱼子酱作为高档食材备受消费者追捧。
鲟鱼的养殖繁育领域，绝大多数企业主要集中在北京市怀柔、密云、房山等区域，从事鲟鱼遗传繁育的不乏中国水产科学研究院、北京市水科所等科研单位。湖北荆州、山东潍坊地区是鲟鱼苗种培育的主要区域，这些地区的养殖户将受精卵或鲟鱼水花经过驯化，培育至12公分规格再进行销售。
鲟鱼商品鱼目前主要以山泉水、水库坝下水或发电尾水流水养殖为主，云南、广西等地区的养殖规模以及发展速度近些年来发展较快，主要与这些地区独特的水资源优势和销售市场有很大关系。云南、广西等地区山泉水资源较多，且水流量较大，水温常年保持在15-23度，非常适合鲟鱼生长。
鲟鱼养殖条件/要求
鲟鱼的养殖条件要满足合适的水温、溶氧量、酸碱度、透明度、光照：
水温：鲟鱼对水温的要求不高，能够较快适应各种水温，最低可承受0度的水温，最高不超过35度左右。
溶氧量：鲟鱼对溶氧量的要求相较于其他鱼类比较高，在养殖过程中，如果水体中溶氧量含量不稳定，很有可能造成鲟鱼出现昏迷甚至死亡的情况，影响经济收益。养殖时要将水体中的溶氧量控制在5mg以上，如果低于这个数值，将会造成鲟鱼食欲不佳。
酸碱度：养殖水体的酸碱度对鲟鱼的生长同样非常重要，鲟鱼不能生长在偏酸性的水中，要将水体pH值控制在 左右，偏碱的水体比较适合鲟鱼的生长。
透明度：养殖鲟鱼时，为了让鲟鱼健康的生长，在培育的过程中需保证池塘中的水起码有五十厘米的透明度，并在日常中及时清理鲟鱼的粪便和垃圾，以免污染水质。浮游生物的量也是需要控制的，以免浮游生物造成水质的污染。
光照：鲟鱼对光照的需求会随着生活方式的改变而有所不同，在垂直游泳的时候，鲟鱼对光照会有一定惧光性，而随着鲟鱼慢慢进入底栖阶段后便会逐渐消失。通常光照不会对鲟鱼的生长发育造成影响，但需注意夏天时的温度较高，太阳直接照射到水中会对鲟鱼的生长造成影响，所以在养殖鲟鱼的过程中需要建造遮阳棚。
鲟鱼养殖技术方法
鲟鱼是最古老的鱼类，也是目前名贵的一种鱼，其营养丰富，柔嫩鲜美，食用价值高，市场很受欢迎。随着市场需求不断增大，有不少人开始人工养殖鲟鱼。
池塘准备：池塘的规模最好在4亩左右，池塘底质最好是沙质，可在池塘设置独立的进水口跟排水口，在进水口跟排水口挡上铁丝网，防止鲟鱼逃跑。池塘附近最好有干净水源，养殖最好活水养殖，流动水养殖。
鱼苗放养：放养前鱼苗要消毒，可用盐水或是石灰水浸泡几分钟，彻底杀菌后，清洗干净放养。放养前用几尾鱼先试水，无不良反应后再将苗种放入。幼苗培育放养密度为600尾/m²；苗种放养密度250~300尾/m²，放养规格15~20g/尾。
饲料投喂：一般是放养第3天就会给鲟鱼投喂饲料，前期可以按照鲟鱼体重的5%到7%来给鲟鱼喂饲料，后期按鲟鱼体重的4%到5%喂饲料。鲟鱼是食肉鱼类，主要吃水底生物，鱼虾之类的，池塘是有的，因此可以投放小鱼虾、昆虫幼虫、养殖的饲料虫，蛆虫、蚯蚓之类，也可以喂食人为配制饲料。
水质管理：鲟鱼对水质的要求非常高，水质要比较干净而且清洁，每天最好把污水排出去一次，让池塘的透明度保存在可以看到
