兴化网红大闸蟹养殖

兴化大闸蟹简介

兴化大闸蟹是江苏省兴化市的特产，也是中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。兴化市有4个乡镇被授予“中国河蟹之乡”称号，兴化市本身也被授予“中国河蟹养殖第一县”称号。

兴化大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正，肉质玉白爽嫩，蟹黄晶红油润，入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐。多个品牌的大闸蟹入选“中国十大名蟹”，荣获“中国名蟹金奖”。

兴化市位于江淮之间，苏北里下河地区腹部，属于亚热带湿润气候地区，兼有海洋性和大陆气候特征。市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，水产资源异常丰富。兴化水质清澈无污染，非常适合鱼虾蟹类栖息繁殖，是长江中下游最具典型特色的精华生态区，是名副其实的鱼米之乡。

兴化大闸蟹的养殖历史与发展

兴化大闸蟹的养殖历史悠久，自古以来，兴化蟹就是进京贡品。由这种蟹精制而成的，具有600多年历史的童氏家族创办的“童德大”牌美味佳肴——中庄醉蟹，更是享誉海内外。

到了现代，兴化大闸蟹的养殖规模不断扩大。到2009年，全市养殖河蟹面积达68万亩、产量 万吨，产值 亿元。河蟹年产值占全市渔业总产值的2/5、全市农业总产值的1/5，全市农民人均纯收入约有1/5于河蟹产业。

兴化大闸蟹的养殖模式也在不断优化，从“河沟混养”到“池塘、稻田放养”再到“人造湖泊仿野生稀养”，大力推广应用生态、安全、健康的养殖方式和技术。这不仅促进了河蟹养殖水平的提高，而且推进了全市河蟹养殖实现了从大养蟹到养大蟹、从河蟹(螃蟹)到湖蟹(大闸蟹)的历史性转变和升级。

兴化大闸蟹的品牌与市场

兴化大闸蟹的品牌影响力不断提升。到2010年，全市已组建28个渔业(河蟹)协会、133个专业合作社，并且注册成立了全国第一家水产养殖专业合作联社。通过举行生态河蟹产业发展论坛，承办第三届中国生态河蟹文化节，并多次组织河蟹养殖企业在北京、上海、南京、杭州以及香港、新加坡、西班牙等境内外举办兴化大闸蟹推介会，提高了大闸蟹品牌的知名度。

兴化大闸蟹的市场销售也非常可观。据统计，“兴化大闸蟹”品牌价值 亿元，位居全国第一。当地线上线下大闸蟹年交易额突破180亿元，其中电子商务交易额超50亿元。兴化市安丰镇国蟹市场是全国最大的螃蟹交易市场，这里有近370个交易门市，仅一天交易量就有1200吨，数万只大闸蟹从这里启程，奔向五湖四海的大小餐桌。

兴化大闸蟹的未来展望

兴化大闸蟹的养殖与销售不仅带动了当地经济发展，也为全国各地乃至全球的消费者带来了美味享受。未来，随着养殖技术的不断进步和市场需求的不断增加，兴化大闸蟹的产业前景将更加广阔。通过持续的品牌推广和市场拓展，兴化大闸蟹必将在国内外市场上占据更重要的地位，为更多人所熟知和喜爱。