小龙虾养殖市场容量

小龙虾养殖市场容量分析

小龙虾养殖产业近年来在全球范围内得到了广泛关注和发展。中国市场作为全球最大的小龙虾生产和消费市场之一，其市场容量和发展趋势尤其值得关注。

一、行业发展概况

小龙虾，学名克氏原鳌虾，是一种中小型的淡水龙虾。近年来，国内市场对小龙虾的需求非常旺盛，小龙虾的食用传遍全国，被越来越多的消费者所喜爱，成为名符其实的“网红”食品。各地积极加大小龙虾菜肴开发，形成了一大批小龙虾知名菜肴和餐饮品牌，如江苏盱眙的“十三香龙虾”、湖南南县的“冰镇汤料虾”、湖北潜江的“油焖大虾”、百胜集团联合国联水产推出的小龙虾披萨、小龙虾帕尼尼等，有效推动了小龙虾餐饮消费向深度发展。

中共中央、国务院印发《乡村振兴战略规划(2018-2022年)》明确提出乡村振兴，产业兴旺是重点。小龙虾产业大省纷纷发挥政府的产业引导作用，依托科技和模式创新，吸引越来越多的投资主体，充分调动养殖户的积极性，推动一二三产业和资本的多维度多层次融合发展，逐步将小龙虾产业发展成为“拓宽农民增收渠道，促进农民增收”的成功典范，为实现乡村振兴的目标奠定了坚实的基础。

根据《中国小龙虾产业发展报告(2020)》显示，2019年中国小龙虾产业总产值达4110亿元，同比增长 %。其中，小龙虾养殖业产值约710亿元，以加工业为主的第二产业产值约440亿元，以餐饮为主的第三产业产值约2960亿元，分别同比增长 %、 %和 %。第二产业占比增幅较大，第三产业产值占总产值的 %，小龙虾产业是由消费主导的渔业融合型产业。

二、养殖面积和产量

2019年，全国小龙虾养殖面积达1929万亩，较2018年同比增长 %。按养殖方式水域分，稻田养殖面积1586万亩，占小龙虾养殖总面积的 %，占比较2018年进一步扩大；池塘精养面积 万亩，虾蟹混养面积 万亩，藕虾套养面积 万亩，其他 万亩，分别占 %、 %、 %和 %。

2019年， 万吨，养殖总面积达1929万亩，与2018年相比分别增长 %和 %，增幅有所回落。从全国来看，五个小龙虾传统养殖大省继续保持增长，浙江等起步较晚的省份也开始加速发展，小龙虾养殖业整体快速增长势头不减。

三、养殖方式以稻虾种养为主

根据《中国小龙虾产业发展报告(2022)》，近年来，养殖面积和产量保持较快增长。2021年，小龙虾养殖面积为2600万亩，同比增长 %。预计2022面积将达到3154万亩。

2021年， 万吨，同比增长 %，预计2022年小龙虾产业将继续保持较快增长，产量将达到 万吨。稻虾种养是主要的养殖方式，2021年，稻虾种养面积2100万亩，小龙虾产量220万吨，面积和产量同比分别增长 %、 %，占小龙虾养殖面积和产量的 %、 %。作为稻渔综合种养的最主要模式，稻虾种养分别占全国稻渔综合种养面积及水产品产量的 %和 %。

四、市场竞争格局

总体来看，生产模式从最开始的“传统农户养殖模式”慢慢过渡到“企业+传统农户养殖模式”，然后再发展到以区域龙头企业引领的“农业产业化模式”。与此同时，中国小龙虾消费的巨大市场潜力吸引资本以多种形式进入。近年来企业产业化产品由于其规模化、标准化、高品质、稳定供应和环保无公害等特点逐渐受到市场的青睐和重视，产量和市场份额呈现逐年增长的趋势。

小龙虾养殖产业具有广阔的市场前景和发展空间。随着消费需求的不断增加