养殖梅花鹿屠宰
梅花鹿屠宰的操作规程
梅花鹿屠宰的操作规程主要包括宰前要求、屠宰、胴体冷却和记录等方面的内容。以下是具体的操作步骤：
宰前要求1. 运输：
对运输梅花鹿进行检疫，确保每头梅花鹿都具有动物检疫合格证明。
保定的梅花鹿应全部清醒后方可运输，运输途中要定时观察，有复睡的要及时处理。
运输途中保持匀速前进，避免紧急刹车和急转弯。运输过程中应定时饮水、提供饲料。
待宰：
待宰梅花鹿应停食静养12小时~24小时，并充分给水，宰前3小时停止饮水。
待宰时间超过24小时的，应适量喂食。
送宰梅花鹿通过屠宰通道时，应按顺序赶送，不应击打惊扰鹿产生应激。
宰杀前应对鹿致昏，应采用电致昏的方法，直致无意识状态。
屠宰1. 挂鹿：
将梅花鹿的后蹄挂在轨道链钩上，提升至宰杀轨道。
用高压水枪冲洗鹿体。
宰杀放血：
- 应从梅花鹿喉部下刀，横向切断食管、气管和血管，直至放血完全。
剥皮：
剥后腿皮、取鹿鞭环切跗关节皮肤，使后腿皮上下分离。
沿后腿横向划开皮肤并将后腿皮剥离开，同时将裆部生殖器取出。
划腹胸线从裆部沿腹部中线将皮划开至剑状软骨处，剥离腹部皮肤。
剥腹胸部，剥前腿皮沿鹿前腿趾关节中线处将皮挑开，从左右两侧将前腿外侧皮剥至肩胛骨位置。
捶皮，手工或使用机械用力快速捶击肩部或臀部的皮与屠体之间部位，使皮与屠体分离。
扯皮。
去头、取鹿筋：
去头。
取鹿筋从胸肋骨处下刀，沿胸中线向下紧贴气管和食管边缘，锯开胸腔及脖部。
胴体冷却和记录1. 胴体冷却：
- 屠宰后的梅花鹿胴体应尽快进行冷却处理，以确保肉质的新鲜和安全。
记录：
- 记录每头梅花鹿的屠宰信息，包括屠宰日期、屠宰数量、检疫情况等，以便追溯和管理。
梅花鹿养殖的注意事项
在养殖梅花鹿的过程中，除了屠宰操作规程外，还需要注意以下几个方面：
养殖技术：
科学的养殖技术是保证梅花鹿的品质与提高经济效益的重要因素。
了解梅花鹿的生活习性，进行各种学习，掌握养殖技术，提高生产，加强利益。
养殖场地：
梅花鹿的鹿场应选在地势较高、干燥、背风向阳且水源充足、水质干净、排灌良好的地方。
梅花鹿是一种比较活跃的动物，养殖不宜过密，要保证每头梅花鹿至少都有3平方米的空间。
设置运动场，在运动场上铺上水泥或者是木板，有利于粪便的清理。
梅花鹿擅于跳跃，鹿场周围的围栏至少要在4米以上，防止梅花鹿跳跃逃走。
饲料准备：
在养殖梅花鹿前要考虑好饲料的问题，选择当地的、价格低的并且资源充足的饲料。
梅花鹿需要大量的饲草、蔬菜和营养均衡的饲料。
在冬季，需要额外补充粗粮、玉米、豆粕等饲料，以保证梅花鹿的营养需求。
选种引种：
选择一个优良的梅花鹿品种，挑选抗病性强、没有前科病害、性格活跃、生产性能高的品种。
全面了解该品种，根据市场价格以及市场需求确定品种。
防治疾病：
梅花鹿需要定期进行兽医检查和疫苗接种，以确保它们的健康。
饲养梅花鹿需要了解梅花鹿常见的疾病和治疗方法，及时预防和治疗。
需要定期检查梅花鹿的饮食、体重和行为，以及
