水产养殖技术和知识
水产养殖技术与知识概述
水产养殖是人为控制下繁殖、培育和收获水生动植物的生产活动。它包括在人工饲养管理下从苗种养成水产品的全过程，广义上还可包括水产资源增殖。水产养殖的方式有粗养、精养和高密度精养等。
水产养殖的主要方式
粗养：在中、小型天然水域中投放苗种，完全靠天然饵料养成水产品，如湖泊水库养鱼和浅海养贝等。
精养：在较小水体中用投饵、施肥方法养成水产品，如池塘养鱼、网箱养鱼和围栏养殖等。
高密度精养：采用流水、控温、增氧和投喂优质饵料等方法，在小水体中进行高密度养殖，从而获得高产，如流水高密度养鱼、虾等。
中国水产养殖概况
中国在公元前5世纪就有《养鱼经》问世。淡水养殖主要有两种类型：一种是池塘精养鲤科鱼类，通过投饵、施肥取得高产，并将各种不同食性的鱼类进行混养，以充分发挥水体生产力；另一种是在湖泊、水库、河沟、水稻田等大、中型水域中放养苗种，主要依靠天然饵料获得水产品。
中国淡水养殖总产量多年来一直居世界首位，近年来每年以22%左右的速度递增，1986年产量为295万吨，占全国水产总产量的36%。其中池塘占74%，水库占8%，其余为湖泊、河沟和水稻田的产量。养殖对象除了传统的鲤科鱼类，近年来还增加了非鲫、虹鳟、银鲑、白鲫、罗氏沼虾、中华绒螯蟹、淡水珍珠贝等。
中国的海水养殖也有较久的历史，宋代已有人工培育珍珠、插竹养牡蛎和藻类养殖的记载。1986年已进行海水养殖的浅海、滩涂面积为488万亩（占可供养殖面积2000万亩的24%），产量为 万吨，占全国水产总产量的10%。其中海带占 %，紫菜占 %，贻贝占 %，牡蛎占 %，蛏和蚶占 %。此外还养殖鲻、鲮、鲈、遮目鱼、对虾、海水珍珠、鲍、扇贝、海参等。
世界水产养殖概况
世界水产养殖以亚洲一些国家最为发达，主要有中国、日本、印度和东南亚诸国。20世纪80年代初全世界鱼、贝、虾、蟹类等水产品养殖的总产量约为600万吨，其中66%为淡水养殖产量，余为海水养殖产量。
东南亚地区：以泰国、菲律宾和印度尼西亚的水产养殖最为发达，主要养殖当地的热带和亚热带鱼类，如爪哇须鲃、胡子鲶、线鳢、蓝子鱼、长丝鲈、攀鲈和遮目鱼等，以及对虾、罗氏沼虾和贝类等。
日本：是这一地区水产养殖最发达的国家之一，也是整个亚洲的重点地区。日本的水产养殖采用封闭循环温流水高密度养殖系统，在湖泊和近海以网箱和围拦大面积精养鱼类，并在贝类养殖方面采用浮筏式垂挂养殖法等先进技术，产量大幅度上升。
美国：以养殖花点叉尾鲶、鲑、鳟、鲤等为主，其他主要养殖种类有牡蛎和蛤仔，虾类养殖也在发展。近年来美国水产养殖产量每5年约增长1倍。
欧洲：以养鲤为主，、鳟，主要供游钓业用。苏联是欧洲主要的水产养殖国，产量主要由内陆海与水库提供，尤以养鲟称著，产量占世界的90%以上；同时鲑、鳟和鲤的养殖也较发达，近年来还引进养殖的草鱼、鲢、鳙及斑点叉尾等。东欧以养鲤为主，北欧的丹麦和挪威是养鳟中心，西欧普遍养鳟、鳗、牡蛎、贻贝和蛤仔。英国与荷兰还开始养殖鲆、鲽。
全世界淡水、海水养殖都还有巨大的发展潜力，因为：①全世界适于发展水产养殖的非洲、拉美等热带和亚热带等地区尚有大片条件优越的水域尚未开发利用，而这些水域的生产力可高于其他地区；②随着科学技术的进步，适应性广的非鲫和对
