黑木耳的养殖方法
黑木耳的养殖方法
一、选址和品种选择1. 选址：养殖场所应交通便利，供电稳定，便于取水或供水管道，地形便于防洪排水，远离垃圾场、养殖场等污染源。
- 品种选择：选择优质、高产、抗逆性强的品种。根据栽培地区的气候条件、原料资源、栽培季节、设施条件和产品的市场需求，综合选择确定适宜的生产品种。同时还要考虑耳后的形状、粗细、颜色、边缘圆度、棱纹数量、褶皱等。
二、基质原料准备1. 木材选择：橡木、水曲柳、榆树、桦树、椴树是黑木耳栽培的最佳原料，松树、樟树、柏树不适合使用。木屑中不应含有芳香化合物、油脂及其他影响黑木耳生长的有害物质，并应无霉变和虫蛀。
- 辅料选择：应保证麦麸、米糠、豆粉、豆粕等辅料、石膏、石灰等矿物质的质量，破碎粒径尽量小，以利于混合料的均匀混合。
三、拌料和装袋1. 拌料：将材料混合均匀，保证含水量在65%左右。
- 装袋：采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋。17cm×33cm的袋装完后要套上硬质塑料套环，然后塞上棉塞，外面扎上牛皮纸。16cm×52cm的袋装法同香菇。
四、接种和灭菌1. 接种：待袋中料温降至30℃以下时，进行接种。接种要做到无菌操作，每瓶二级种可接30袋左右。
- 灭菌：采用常压灭菌方式，提前将灭菌锅锅屉放好，要求锅屉离锅水平口约10厘米。17cm×33cm的菌袋灭菌时需装在铁筐中或在蒸锅内搭架子，16cm×52cm灭菌时培养袋依长向平放成“#”重叠排列在屉子上。行间距3公斤，便于内部空气流通。然后用塑料和棉被将锅封严，待菌袋内温度达100℃后再保持12小时。
五、发菌管理1. 菌袋摆放：17cm×33cm的菌袋接菌后要放在消毒后的培养架上发菌，培养架的每层之间高度为35cm左右。培养初期，袋应直立整齐摆放，袋间留有适当的距离，待菌丝伸入培养料内后，可以将袋底相对，口朝外，卧放2行，上下迭叠4排。16cm×52cm的菌袋发菌时将培养袋摆成“#”形，高十层左右，初期四个菌袋一层，每垛间要留有适当的距离，随着温度的升高可改为三个一层或二个一层。
温度控制：培养前期，即接种后15天内，保持温度在20℃～22℃；后期，当菌丝快发满，即培养将结束的10天内，再把温度降至18℃～22℃。
通风管理：培养室每天要通风20～30分钟，保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。
六、做床和浇水1. 做床：选地势平坦、靠近水源、排水良好、房前屋后空地，避开风口。土质粘重的地块作距地高5cm，宽90cm，长度不限的床，床与床之间留有排水沟。床做好后，床面应浇一次重水，然后喷500倍甲基托布津溶液消毒。
- 浇水：采用清澈无污染的河水或井水，pH值是中性，采用专用喷水设施进行喷水。喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。可以采取：早3点到7点，下午3点到晚上7点的浇水方法。干燥时，菌丝生长，积累养分；湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持“干干湿湿，干湿交替”。
七、注意事项
