野生湖虾和养殖

野生湖虾和养殖湖虾有以下区别：

1. 外观：

   • 色泽：野生湖虾色泽较养殖湖虾的要黄亮一些，野生湖虾比较白，人工养殖湖虾比较黑。

   • 体型和含沙量：野生湖虾体型相较圆润，而且泥沙含量较大。人工养殖湖虾体型相较细长，泥沙含量相对较小。

   • 虾须：人工养殖湖虾的须子很长，而野生湖虾须短，人工养殖湖虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生湖虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

   • 虾壳：养殖湖虾一般在虾塘中养大，壳会比较薄，而野生湖虾要在自然环境中保护自己壳就很厚很硬。大部分养殖湖虾的钙质不如野生湖虾好，虾壳摸上去的感觉会薄一些。

2. 气味：有的人工养殖湖虾的气味比较重，因为在养殖过程中会在饲料中会添加一些香料和增香剂。

3. 口感和味道：新鲜的野生湖虾，煮熟后壳易剥，而且肉质弹口。养殖湖虾生命力不强，很容易死，煮熟后壳和肉容易黏连，口感较差。

4. 价格：同等规格的湖虾来说，野生湖虾的价格通常会比人工养殖的湖虾贵，因为它们的数量比较少、不易捕捞，而且营养价值相对更高。

5. 虾线：养殖湖虾食用人工饲料，虾线中会存在较多的杂质，颜色较深，而野生湖虾食用天然饲料，虾线中存在的杂质较少，颜色偏浅。而且野生湖虾的头部存在虾膏，养殖湖虾没有。

需要注意的是，并非所有的湖虾都可以人工养殖，部分品种如阿根廷红虾、高背红虾、华北红虾目前无法进行人工养殖。