牛蛙加工养殖

牛蛙的加工方法

牛蛙的加工主要包括冷冻加工、牛蛙粉的加工使用以及氨基酸的生产与应用。

冷冻加工冷冻加工是将屠宰洗净的牛蛙后腿，按重量多少，分级装入塑料袋或盒中，放入零下25℃以下的冷冻间内速冻。冻结的牛蛙肉再放入凉水内涮一下，使塑料袋再包上一层冰衣，让牛蛙肉与空气隔绝。然后再送入零下18℃左右的低温库内贮存出口或供应市场。贮存时间以不超过6至7个月为宜。国际市场上，每吨冻牛蛙肉价值 ～2万元；每 吨鲜牛蛙肉，可加工一吨冷冻牛蛙肉。

牛蛙粉的加工使用牛蛙的内脏、变质不能食用的牛蛙肉，以及牛蛙加工后废弃的大量蛙头、蛙骨、蛙皮等，可用来生产牛蛙粉。加工方法是：1. 将牛蛙内脏及废弃物，用开水煮熟，沥去水分，剁碎并放在太阳下晒干，或者用烘干炉烘干。2. 将晒干或烘干的牛蛙内脏及废弃物，用粉碎机粉碎成蛙粉，然后进行贮存，或与饲料混合均匀投喂。3. 也可将烘干的牛蛙内脏及废弃物，与饲料同时粉碎，制成加工饲料出售。

氨基酸的生产与应用牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质。蛋白质经过水解，包括酸解、碱解及酶解，最终产物为各种氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量较多。这些产物的粗制品为复合氨基酸，是优质的食品添加剂和滋补品。复合氨基酸经过分离、提纯，可得到单个氨基酸的纯品，在医药及化妆品工业上应用非常广泛，价格也非常昂贵。牛蛙的内分泌系统和消化系统，如脑垂体、甲状腺和胃腺、肠腺、胰腺所分泌的消化液等，还可提取激素和酶类，用于医药上。

牛蛙的养殖方法与技术

牛蛙的养殖主要包括幼蛙养殖和成蛙养殖。

幼蛙养殖幼蛙养殖池通常为20~50平方米的长条形泥底水泥池，深度在 ~1米之间。池内设有陆岛，配备2~3个饲料台和遮阴棚。池周围为陆地，供幼蛙栖息，面积占水域面积的1/4以上，并种植多叶植物，池中也需种植水生植物。池壁上设置一些人工洞穴，以便幼蛙越冬和满足其穴居习性。放养前10天用生石灰清塘消毒，放养前2天先注水20厘米，然后逐渐提高水位。放养密度为：刚变态的幼蛙100~150只/平方米，或体重25~50克的幼蛙80~100只/平方米，随着幼蛙个体的增大，放养密度相应减少。刚变态的幼蛙需在1~2天内继续投喂活饵，然后开始驯食。2天后将鸡、鱼等的肉或内脏切成条状混在活饵中投喂，大小以幼蛙能吞食为度。然后将人工饵料制成大小合适的软颗粒状，慢慢地扔到饵料台上，或直接投喂膨化饵料，引诱幼蛙摄食。昆虫是幼蛙的理想饵料，因此可利用昆虫的趋光性，在池上方安装双层的黑光灯，诱集昆虫供幼蛙摄食。但主要还是投喂人工饵料，每天投喂1~3次，每次投喂量以牛蛙1小时左右吃完为度。饲养期间要定期换水，每周换水2~5次，每次换水量5~20厘米，并保持一定的微流水。每月定期泼洒一次15毫克/升浓度的生石灰，以保持水质清新。根据具体情况及时分级培育，防止自相残杀。

成蛙养殖成蛙养殖多为土池，形状和构造与幼蛙养殖池相同，面积为200~1000平方米，防逃网较高（ ~ 米）。放养密度应根据放养的规格而定，放养体重30~100克的蛙种一般为20~50只/平方米，饲养过程中应定期分级分池稀养